- Ten temat ma 11 odpowiedzi, 12 głosów, a ostatnio został zaktualizowany 6 miesięcy, 2 tygodni temu przez
.
-
Publikacje
-
Zupełnie niespodziewanie wpadłem na pomysł, by spróbować fermentacji miodu pitnego metodą T’ej, ale z dodatkiem gesho. Nie wiem, co myśleć o tym połączeniu, bo mam wrażenie, że gesho może nadać specyficzny, ziołowy smak, który może nie wszystkim przypaść do gustu. Z drugiej strony, w internecie krążą różne opinie na ten temat, a ja nie chcę, żeby mój napój skończył jako nieprzyjemna ciekawostka. Zastanawiam się, jak najlepiej podejść do tego zadania, jakie proporcje miodu i gesho zastosować oraz czy są jakieś sprawdzone techniki fermentacji, które mogą mi pomóc w osiągnięciu zamierzonego smaku. Każda rada będzie na wagę złota!
Spróbuj zacząć od małych ilości gesho, na przykład 5 gramów na litr miodu. Może to być dobry punkt wyjścia.
Zdecydowanie polecam skonsultować się z kimś, kto ma doświadczenie w fermentacji. Może znajdziesz lokalnego producenta miodu pitnego?
W moim przypadku dodanie gesho do miodu pitnego zagrało świetnie! Udało mi się uzyskać napój o lekko ziołowym aromacie, co było miłym zaskoczeniem.
Znalazłem przepis, w którym używa się 1 kg miodu na 4 litry wody i 10 gramów gesho. To może być dobra baza do eksperymentów.
Dla mnie najważniejsze jest, aby to był napój, który można pić w większych ilościach. Nie chcę, żeby był zbyt intensywny.
Wydaje mi się, że warto również dodać trochę cytryny do tego, aby zbalansować smaki. Kwasowość może zdziałać cuda.
- Musisz się zalogować, aby odpowiedzieć na ten temat.